鲜麦冬与干麦冬性味均甘、微苦，寒。功擅补胃阴，滋津液。而鲜品则偏于寒润，长于补阴而解渴。故鲜麦冬既能养阴润肺，化痰止咳，用于治疗阴虚肺燥、干咳少痰、或咳逆痰稠、咽喉不利，以及吐血、咯血、肺痈；又长于益胃生津，润肠燥，以治热病伤津、咽干口渴、舌红少苔、大便燥结等病症。本品素为温病学派以养阴生津法治疗温热伤暑证时所喜用。

以鲜麦冬捣碎绞取汁入药者，称麦冬汁。本品寒性更强，清热之力更胜，并能凉血止血。如《太平圣惠方》中“麦门冬饮字”，即以本品喝生地黄汁、生刺蓟汁，调服龙肝末，治疗肺胃热盛而引起的吐血衄血。

《本草正义》云：“麦冬，其味大甘，膏脂浓郁，故专补胃阴，滋津液，本是甘药补益之上品。凡胃火偏盛，阴液渐枯，及热病伤阴，病后虚赢，津液未复，或炎暑燥津，短气倦怠，秋燥逼人，肺胃液耗等证，麦冬寒润，补阴解渴，皆为必用之药。”

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